KERRIE BOTTERPAMPOENSOP

Bestanddele

• 1 kg botterpampoen, geskil en in blokkies gesny
• 1 liter hoenderaftreksel
• 30g botter
• 1 fyngekapte groot ui
• 2 koppies opgesnyde knopiesampioene
• 1 eetlepel matige tot medium kerriepoeier
• 20ml koekmeelblom
• 2 teelepels sagte bruinsuiker
• Knippie borrie
• 1 maat brandewyn
• 150g natuurlike joghurt

Só maak mens

1. Stowe botterpampoen in hoenderaftreksel tot gaar.
2. Smelt botter in 'n pan en braai die ui & sampioen daarin to sag.
3. Voeg meel & kerriepoeier by die ui-mengsel & roer oor lae hitte vir ongeveer 4 minute.
4. Voeg die ui-mengsel by die botterpampoen & bring sagkens tot kook.
5. Purée as jy 'n gladde sop wil hê.
6. Voeg sout, swartpeper & bruinsuiker by.
7. Roer die joghurt en brandwyn by, maar moenie laat kook nie.
8. Bedien warm.

(Genoeg vir 4 - 6)